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Encapsulation of lycopene in emulsions and hydrogel beads using dual modified rice starch: Characterization, stability analysis and release behaviour during in-vitro digestion
双改性大米淀粉在乳液和水凝胶珠中包封番茄红素的表征、稳定性分析及体外消化释放行为
相关领域
番茄红素
淀粉
乳状液
化学
食品科学
消化(炼金术)
脂类消化
控制释放
变性淀粉
化学工程
色谱法
类胡萝卜素
生物化学
脂肪酶
工程类
酶
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其它 |
期刊:Food Hydrocolloids 作者:Surangna Jain; Thunnalin Winuprasith; Manop Suphantharika 出版日期:2020-07-01 |
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