Construction of walnut protein/tea polyphenol/alginate complex for enhancing heat and gastrointestinal tolerance of lactic acid bacteria

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标题	Construction of walnut protein/tea polyphenol/alginate complex for enhancing heat and gastrointestinal tolerance of lactic acid bacteria 增强乳酸菌耐热性和胃肠耐受性的核桃蛋白/茶多酚/藻酸盐复合物的构建相关领域鼠李糖乳杆菌益生菌干酪乳杆菌食品科学化学乳酸细菌乳酸菌多糖多酚植物乳杆菌盲肠微生物学生物化学发酵生物遗传学抗氧化剂生态学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109523
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109523 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yinghui Li; Guanwen Liu; Ning Liao; Fengqin Xu; Juan Wang; et al 出版日期：2024-04-01
求助人	睡觉叫不醒在 2024-04-25 16:29:06 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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