A review of inhibition mechanisms of surimi protein hydrolysis by different exogenous additives and their application in improving surimi gel quality

已完结

文献求助详情

标题	A review of inhibition mechanisms of surimi protein hydrolysis by different exogenous additives and their application in improving surimi gel quality 不同外源添加剂抑制鱼糜蛋白水解的机理及其在提高鱼糜凝胶品质中的应用研究进展
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140002
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140002 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Guilian Han; You Li 出版日期：2024
求助人	余溪在 2024-06-09 00:53:42 发布自辽宁，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。

上个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

科研通，破除各种障碍，优化资源分配，让科研信息充分流通

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

活动

『应助活动周』获奖名单已公布 🔥 (2025-4-2)

更新

『中科院2025期刊分区』已更新 (2025-3-23)

更新

『即时热点』模块已上线 (2025-2-28)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 大个上传了应助文件

刚刚; SCI狂徒邓超发布了新的文献求助10

刚刚; linliqing发布了新的文献求助10

刚刚; Owen的应助被平行气流采纳，获得10

刚刚; wwwanfg完成签到，获得积分10

刚刚; CodeCraft上传了应助文件

1秒前; lin完成签到，获得积分10

1秒前; 顾矜上传了应助文件

2秒前; 聪明的墨菲特发布了新的文献求助10

2秒前; dyyisash完成签到，获得积分10

2秒前; 精明凡梅发布了新的文献求助10

3秒前; 深情安青的应助被明明采纳，获得10

3秒前; 大青山完成签到，获得积分10

3秒前; 科研通AI2S上传了应助文件

4秒前; 冰魂上传了应助文件

5秒前; TT的应助被淡然的问蕊采纳，获得10

6秒前; Hannahcx发布了新的文献求助10

6秒前; yazhang发布了新的文献求助10

6秒前; bkagyin上传了应助文件

7秒前; 可靠访蕊完成签到，获得积分10

7秒前; ANDRT发布了新的文献求助10

7秒前; 天天快乐的应助被炙热晓露采纳，获得10

8秒前; 风中映冬完成签到，获得积分20

9秒前; 聪明的问蕊发布了新的文献求助10

9秒前; 李婷婷发布了新的文献求助10

9秒前; 三岁完成签到，获得积分10

12秒前; 风中映冬发布了新的文献求助10

12秒前; 小哈发布了新的文献求助10

12秒前; 李健上传了应助文件

14秒前; Aria完成签到，获得积分10

15秒前; 怡然铃铛的应助被xyg采纳，获得10

15秒前; 冰魂上传了应助文件

15秒前; vvbb完成签到，获得积分10

15秒前; 凶狠的鸣凤发布了新的文献求助10

17秒前; 天天快乐上传了应助文件

17秒前; hehe发布了新的文献求助10

18秒前; 炙热晓露发布了新的文献求助10

22秒前; 英俊的铭的应助被huan采纳，获得50

22秒前; 夏来上传了应助文件

23秒前; 领导范儿上传了应助文件

25秒前