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 Effect of homo‐ and hetero‐fermentative lactic acid bacteria on physicochemical properties, amino acid, and volatile flavor compounds during paocai fermentation by pure culture 相关领域
乳酸
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期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Zhanggen Liu; Muyan Xiao; Yazhou Xu; Danyang Li; Wenhuan Zhu; et al 出版日期：2022-08-21 |
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