Lipid oxidation in foods and its implications on proteins

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标题	Lipid oxidation in foods and its implications on proteins 食物中的脂质氧化及其对蛋白质的影响相关领域脂质氧化化学蛋白质聚集食物蛋白生物利用度激进的食品科学生物化学抗氧化剂生物生物信息学
网址	https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2023.11921...
DOI	10.3389/fnut.2023.1192199 doi
其它	期刊：Frontiers in Nutrition 作者：Li Geng; Kunlun Liu; Huiyan Zhang 出版日期：2023-06-15
求助人	wwl199823 在 2024-03-29 22:03:22 发布自湖北，悬赏 10 积分
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