Recent advances on characterization of protein oxidation in aquatic products: A comprehensive review

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标题	Recent advances on characterization of protein oxidation in aquatic products: A comprehensive review 水产品中蛋白质氧化特性的研究进展相关领域脂质氧化脂质过氧化蛋白质组学氧化磷酸化生物化学氧化还原水生生态系统化学环境化学氧化应激抗氧化剂基因
网址	http://dx.doi.org/10.1080/10408398.2022.2117788
DOI	10.1080/10408398.2022.2117788 doi
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