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标题
Integration of widely targeted metabolomics and the e-tongue reveals the chemical variation and taste quality of Yunnan Arabica coffee prepared using different primary processing methods
广泛靶向代谢组学和电子舌头的整合揭示了不同初级加工方法制备的云南阿拉比卡咖啡的化学变化和口感质量
相关领域
回味 三角线 鲜味 电子舌 品味 生咖啡 化学 代谢组学 食品科学 色谱法
网址
DOI
10.1016/j.fochx.2024.101286 doi
其它 期刊:Food chemistry. X
作者:Heng Zhai; Wenjiang Dong; Xingfei Fu; Guiping Li; Faguang Hu
出版日期:2024-06-01
求助人
nanxi88 在 2024-04-16 14:42:39 发布自广东,悬赏 10 积分
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