Instrumental textural properties and sensory acceptability of rehydrated Thai fermented fish dip as affected by addition of Xanthan Gum and modified Tapioca starch

已完结

文献求助详情

标题	Instrumental textural properties and sensory acceptability of rehydrated Thai fermented fish dip as affected by addition of Xanthan Gum and modified Tapioca starch 添加黄原胶和改性木薯淀粉对再水合泰国发酵鱼蘸酱的仪器质地特性和感官可接受性的影响相关领域黄原胶食品科学风味化学淀粉发酵成分感官分析增稠剂数学流变学增稠材料科学高分子科学复合材料
网址	https://doi.org/10.1080/10942912.2021.2023567
DOI	10.1080/10942912.2021.2023567 doi
其它	期刊：International Journal of Food Properties 作者：Pongdanai Duangsai; Somsamorn Gawborisut 出版日期：2022-01-21
求助人	DIDIDA 在 2025-03-17 00:11:19 发布自江西，悬赏 30 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

不忘初心，牢记使命，为科研工作者服务

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

活动

『应助活动周』获奖名单已公布 🔥 (2025-4-2)

更新

『中科院2025期刊分区』已更新 (2025-3-23)

更新

『即时热点』模块已上线 (2025-2-28)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 科研通AI5的应助被听话的捕采纳，获得30

2秒前; 我是老大上传了应助文件

2秒前; Wangyingjie5发布了新的文献求助10

3秒前; 夕沫完成签到，获得积分10

3秒前; todo关注了科研通微信公众号

3秒前; SYLH上传了应助文件

3秒前; 黄紫红发布了新的文献求助10

4秒前; 传奇3上传了应助文件

4秒前; 归尘发布了新的文献求助10

4秒前; 家伟发布了新的文献求助10

7秒前; 知了发布了新的文献求助10

7秒前; 科研通AI2S上传了应助文件

8秒前; 顾矜上传了应助文件

9秒前; 故意的松思上传了应助文件

9秒前; 隐形曼青的应助被小熊采纳，获得10

10秒前; 领导范儿上传了应助文件

11秒前; SYLH的应助被彩虹海采纳，获得10

12秒前; zzy发布了新的文献求助10

13秒前; annafan上传了应助文件

14秒前; 科研通AI5的应助被学习使我快乐采纳，获得10

14秒前; 大模型的应助被小黄采纳，获得10

15秒前; FashionBoy上传了应助文件

15秒前; lucas发布了新的文献求助10

17秒前; ziyaoxu完成签到，获得积分10

17秒前; Sally发布了新的文献求助10

19秒前; 陈鸿can发布了新的文献求助30

20秒前; 隐形曼青上传了应助文件

21秒前; 科研通AI5上传了应助文件

22秒前; 大模型上传了应助文件

22秒前; 喜悦的妙芙关注了科研通微信公众号

23秒前; Gypsy完成签到，获得积分10

26秒前; 学习使我快乐发布了新的文献求助10

26秒前; 小熊发布了新的文献求助10

26秒前; 科研通AI5上传了应助文件

27秒前; bkagyin上传了应助文件

27秒前; ziyaoxu发布了新的文献求助50

28秒前; 黄雅静关注了科研通微信公众号

28秒前; 小黄发布了新的文献求助10

28秒前; 彩虹海完成签到，获得积分10

28秒前; 研友_VZG7GZ上传了应助文件

31秒前