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Bioactive compounds of parsley (Petroselinum crispum), chives (Allium schoenoprasum L) and their mixture (Brazilian cheiro-verde) as promising antioxidant and anti-cholesterol oxidation agents in a food system
欧芹(Petroselinum crispum)、细香葱(Allium schoenoprasum L)及其混合物(巴西cheiro-verde)的生物活性化合物在食品系统中作为有前途的抗氧化剂和抗胆固醇氧化剂
相关领域
化学
食品科学
DPPH
抗氧化剂
山奈酚
牛至
植物
类黄酮
生物化学
生物
精油
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其它 |
期刊:Food research international 作者:Fernanda Silva Ferreira; Vanessa Sales de Oliveira; Davy William Hidalgo Chávez; Douglas Siqueira de Almeida Chaves; Cristiano Jorge Riger; et al 出版日期:2022-01-01 |
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