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标题
Evaluation of flavor characteristics of bacon smoked with different woodchips by HS-SPME-GC-MS combined with an electronic tongue and electronic nose
HS-SPME-GC-MS结合电子舌、电子鼻对不同木屑熏制熏肉风味特性的评价
相关领域
电子鼻 化学 风味 电子舌 食品科学 梨 气味 显著性差异 感官分析 品味 园艺 数学 有机化学 生物 统计 神经科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2021.108626
DOI
10.1016/j.meatsci.2021.108626 doi
其它 期刊：Meat Science
作者：Hongzhen Du; Qian Chen; Qian Liu; Yan Wang; Baohua Kong
出版日期：2021-12-01
求助人
蛋总 在 2024-04-18 13:40:26 发布自四川，悬赏 10 积分
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