| 标题 |
  Improving solubility and stability of pea protein isolate by conjugation with high methoxyl pectin via ultrasound-assisted maillard reaction for the efficient delivery of nobiletin 相关领域
美拉德反应
果胶
溶解度
豌豆蛋白
化学
有机化学
食品科学
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry: X 作者：Zijun Wang; Die Hu; Wenjiang He; Jia Qing; Zhiyan Zhu; et al 出版日期：2025-08-12 |
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