标题 |
All-natural plant-based HIPE-gels simultaneously stabilizing with Quillaja saponin and soy protein isolate: Influence of environmental stresses on stability
环境胁迫对HIPE凝胶稳定性的影响
相关领域
皂甙
大豆蛋白
化学
食品科学
化学工程
工程类
医学
替代医学
病理
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Food Hydrocolloids 作者:Xiao‐Wei Chen; Tiange Wang; Wen-Jun Yin; Linshang Zhang; Shangde Sun 出版日期:2024-02-01 |
求助人 | |
下载 | 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|