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 Effect of protein–polysaccharide hybrid gelator system on the material properties and 3D extrusion printability of mashed potatoes 蛋白——多糖复合凝胶剂体系对土豆泥材料性能及三维挤压印刷性能的影响
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期刊：Journal of Food Science 作者：Yan Li; Zhi Cheng; Jianyou Zhang; Xu Shuanhai; Yanping Cai; et al 出版日期：2024-03-15 |
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