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Preparation of high freeze-thaw stable wheat gluten-based emulsions by incorporated deep eutectic solvents
掺入深共晶溶剂制备高冻融稳定性小麦面筋基乳液
相关领域
化学工程
乳状液
共晶体系
材料科学
聚结(物理)
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深共晶溶剂
低温保护剂
氯化胆碱
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化学
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期刊:Food Hydrocolloids 作者:Xiao Liu; Zhuo-Yao Deng; Yuan Zou; Yun-Qi Huang; Xiaoquan Yang 出版日期:2020-01-01 |
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