| 标题 |
Stability and antioxidant activity of acylated jambolan (Syzygium cumini) anthocyanins synthesized by lipase-catalyzed transesterification
脂肪酶催化酯交换法合成酰化石竹花色苷的稳定性及抗氧化活性
相关领域
脂肪酶
酯交换
合子
化学
抗氧化剂
催化作用
有机化学
食品科学
植物
酶
生物
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