Stability and digestibility of encapsulated lycopene in different emulsion systems stabilized by acid‐modified soybean lipophilic protein

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标题	Stability and digestibility of encapsulated lycopene in different emulsion systems stabilized by acid‐modified soybean lipophilic protein 酸改性大豆亲脂蛋白稳定不同乳液体系中胶囊化番茄红素的稳定性和消化率相关领域乳状液番茄红素生物利用度化学粒径皮克林乳液流变学 Zeta电位色谱法化学工程生物化学抗氧化剂材料科学纳米颗粒复合材料物理化学工程类生物生物信息学
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.11968
DOI	10.1002/jsfa.11968 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Yuanda Sun; Mingming Zhong; Yufan Sun; Yang Li; Baokun Qi; et al 出版日期：2022-04-28
求助人	时光在 2025-01-13 22:54:25 发布自福建，悬赏 10 积分
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