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标题
Effects of pineapple pomace fibre on physicochemical properties of composite flour and dough, and consumer acceptance of fibre‐enriched wheat bread
菠萝渣纤维对复合面粉和面团理化性质及消费者对富含纤维小麦面包接受度的影响
相关领域
渣 膳食纤维 食品科学 小麦面粉 流变学 复合数 化学 数学 材料科学 复合材料
网址
http://dx.doi.org/10.1111/ijfs.13072
DOI
10.1111/ijfs.13072 doi
求助人
小白 在 2025-09-12 02:22:50 发布自中国，悬赏 10 积分
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