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 Mechanistic studies of polyphenols reducing the trypsin inhibitory activity of ovomucoid: Structure, conformation, and interactions 多酚降低卵粘蛋白胰蛋白酶抑制活性的机制研究：结构、构象和相互作用
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化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Rui Cui; Shengnan Ji; Minquan Xia; Xing Fu; Xi Huang 出版日期：2022-11-28 |
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