Collagen and its derivatives: From structure and properties to their applications in food industry

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标题	Collagen and its derivatives: From structure and properties to their applications in food industry 胶原及其衍生物：从结构与性质到食品工业应用相关领域明胶水解物化学细胞外基质 Ⅰ型胶原体内生物化学水解生物物理学生物技术生物内分泌学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107748
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.107748 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Cheng Tang; Kai Zhou; Yichen Zhu; Wendi Zhang; Yong Xie; et al 出版日期：2022-10-01
求助人	LZL 在 2024-05-13 00:31:51 发布自广西，悬赏 10 积分
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