Unraveling the flavor formation mechanisms of Wanxi dry-cured goose: Microbiomics, metabolomics, and Flavoromics study

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标题	Unraveling the flavor formation mechanisms of Wanxi dry-cured goose: Microbiomics, metabolomics, and Flavoromics study 揭示皖西干腌鹅风味形成机制：微生物组学、代谢组学和风味组学研究
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116737
DOI	10.1016/j.foodres.2025.116737 doi
求助人	Dmy 在 2025-06-11 01:40:47 发布自重庆，悬赏 10 积分
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