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标题
Comparative analysis of chemical constituents and antioxidant activity in tea-leaves microbial fermentation of seven tea-derived fungi from ripened Pu-erh tea
普洱茶七种茶源真菌微生物发酵过程中化学成分及抗氧化活性的比较研究
相关领域
发酵 食品科学 没食子酸 化学 儿茶素 山奈酚 多酚 可可碱 抗氧化剂 类黄酮 生物 生物化学 咖啡因 内分泌学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111006
DOI
10.1016/j.lwt.2021.111006 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie/Food science & technology
作者：Zi-Hao Wang; Chengqin Zheng; Cunqiang Ma; Bo Ma; Jiacai Wang; et al
出版日期：2021-05-01
求助人
聪明帅哥 在 2024-04-29 15:36:46 发布自上海，悬赏 10 积分
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