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 Physiochemical characteristics, morphology, and lubricating properties of size-specific whey protein particles by acid or ion aggregation 酸或离子聚集作用下乳清蛋白颗粒的理化特性、形态和润滑性能
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Mengya Sun; Peipei Ma; Cunshe Chen; Zhihua Pang; Yating Huang; et al 出版日期：2023-08-01 |
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