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Effect of carboxymethyl cellulose (CMC) on some physico-chemical and mechanical properties of unrinsed surimi gels
羧甲基纤维素(CMC)对未漂洗鱼糜凝胶理化及力学性能的影响
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期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者:Chang Zhang; Yuanju He; Yimei Zheng; Chao Ai; Hui Cao; et al 出版日期:2023-03-01 |
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