Effect of Lactobacillus (L. acidophilus NCIB1899, L. casei CRL 431, L. paracasei LP33) fermentation on free and bound polyphenolic, antioxidant activities in three Chenopodium quinoa cultivars

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标题	Effect of Lactobacillus (L. acidophilus NCIB1899, L. casei CRL 431, L. paracasei LP33) fermentation on free and bound polyphenolic, antioxidant activities in three Chenopodium quinoa cultivars 乳酸杆菌（L.acidophilus NCIB1899，L.casei CRL 431，L.paracasei LP33）发酵对3个藜麦品种游离多酚和结合多酚及抗氧化活性的影响相关领域嗜酸乳杆菌副干酪乳杆菌发酵食品科学干酪乳杆菌化学阿魏酸多酚益生菌植物乳杆菌抗氧化剂乳酸乳酸菌生物化学细菌生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.16604
DOI	10.1111/1750-3841.16604 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Jigang Zhang; Xudong Huang; Jianghua Cheng; Chuyan Wang 出版日期：2023-05-18
求助人	小黄在 2024-04-18 13:38:37 发布自四川，悬赏 10 积分
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