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标题
Amylolytic Activity in Fruits: Comparison of Different Substrates and Methods Using Banana as Model
水果中淀粉分解活性：以香蕉为模型的不同底物和方法的比较
相关领域
成熟 淀粉 水解 化学 食品科学 基质（水族馆） 淀粉酶 酶 α-葡萄糖苷酶 α-淀粉酶 糊精 酶分析 直链淀粉 生物化学 梨 园艺 生物 生态学
网址
https://doi.org/10.1021/jf011370p
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/jf011370p doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：P. Z. Bassinello; Beatriz Rosana Cordenunsi; Franco Maria Lajolo
出版日期：2002-09-05
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故意的千秋 在 2025-06-29 12:14:48 发布自浙江，悬赏 10 积分
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