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 Enhancing foam stability with β-lactoglobulin nanoparticles: Insights into molecular-level interplay and stabilization mechanism 相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Peilong Sun; Jiujie Xia; Chengchen Guo; Ximing Zhang; Zhengxun Wei; et al 出版日期：2023-09-15 |
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