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标题
Mono-frequency ultrasonic-assisted thawing of frozen goose meat: Influence on thawing efficiency, product quality and microstructure
单频超声辅助解冻冷冻鹅肉：对解冻效率、产品质量和显微结构的影响
相关领域
鹅 咀嚼度 微观结构 肌原纤维 超声波传感器 超声波 食品科学 化学 超声 生物 生物化学 色谱法 结晶学 物理 声学 古生物学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2023.106489
AI链接 doi.org nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ultsonch.2023.106489 doi
其它 期刊：Ultrasonics Sonochemistry
作者：Zhaoli Zhang; Wangbin Shi; Yang Wang; Xiangren Meng; Mokhtar Dabbour; et al
出版日期：2023-06-16
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枝枝江 在 2025-09-13 18:40:47 发布，悬赏 10 积分
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