Faba bean protein: A promising plant-based emulsifier for improving physical and oxidative stabilities of oil-in-water emulsions

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标题	Faba bean protein: A promising plant-based emulsifier for improving physical and oxidative stabilities of oil-in-water emulsions
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130879
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.130879 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Chang Liu; Ruisong Pei; Marina Heinonen 出版日期：2022
求助人	勤奋一一在 2026-01-30 19:18:21 发布自浙江，悬赏 10 积分
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