标题 |
Ultrasound-assisted Modification of Enzymatic and Antioxidant Activities, Functional and Rheological Properties of Oat and Barley Bran
超声辅助改性燕麦和大麦麸皮的酶活性、抗氧化活性、功能和流变特性
相关领域
麸皮
食品科学
化学
抗氧化剂
植酸酶
植酸
超声
阿韦纳
成分
生物化学
酶
植物
原材料
色谱法
生物
有机化学
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网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Food and bioprocess technology 作者:Tomislava Grgić; Zrinka Pavišić; Nadica Maltar-Strmečki; Bojana Voučko; Nikolina Čukelj Mustač; et al 出版日期:2023-03-28 |
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