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标题
The changes of fungal community and flavor substances in Yunnan-style sausages: A comparative analysis of different drying methods
云南风味香肠中真菌群落及风味物质的变化：不同干燥方法的比较分析
相关领域
风味 风格（视觉艺术） 食品科学 化学 地理 考古
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140750
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.140750 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Lifen Shi; Qingshan Wang; Zhengze Xie; Chunxia Wu; Tingting Peng; et al
出版日期：2024-08-01
求助人
hongyi66 在 2024-08-13 09:48:42 发布自重庆，悬赏 10 积分
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