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标题
Kluyveromyces marxianus Secretes a Pectinase in Shiraz Grape Must That Impacts Technological Properties and Aroma Profile of Wine
马克斯克鲁维酵母在设拉子葡萄汁中分泌果胶酶，影响葡萄酒的工艺性能和香气特征
相关领域
果胶酶 克鲁维酵母 浸渍（污水） 酿酒 葡萄酒 食品科学 化学 苹果酸发酵 芳香 葡萄酒的香气 发酵 果酒 酵母 生物化学 生物 酿酒酵母 酶 酿造 废物管理 细菌 乳酸 工程类 遗传学
网址
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30350960
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/acs.jafc.8b03977 doi
求助人
会撒娇的冷亦 在 2025-06-27 07:56:59 发布自四川，悬赏 10 积分
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