标题 |
Proteomics and metabolomics profiling of meat exudate to determine the impact of postmortem aging on oxidative stability of beef muscles
肉渗出物的蛋白质组学和代谢组学分析以确定宰后老化对牛肉肌肉氧化稳定性的影响
相关领域
渗出液
氧化磷酸化
蛋白质组
食品科学
代谢组学
蛋白质组学
化学
生物
生物化学
色谱法
植物
基因
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DOI | |
其它 |
期刊:Food Chemistry: X 作者:Derico Setyabrata; Dongsheng Ma; Shaojun Xie; Jyothi Thimmapuram; Bruce R. Cooper; et al 出版日期:2023-06-01 |
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