Achieving high-performance peptide-based foam via moderate hydrolysis and zinc coordination of oat proteins

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标题	Achieving high-performance peptide-based foam via moderate hydrolysis and zinc coordination of oat proteins 通过燕麦蛋白的适度水解和锌配位获得高性能肽基泡沫相关领域锌发泡剂化学水解物肽蛋清水解两亲性色谱法化学工程有机化学生物化学多孔性聚合物共聚物工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109685
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109685 doi
其它	期刊：Food hydrocolloids 作者：Saiping Zhou; Junping Zhang; Xiaoyu Yin; Chunyu Xiong; Na Zhang; et al 出版日期：2024-05-01
求助人	Arvin 在 2024-06-10 11:12:08 发布自广东，悬赏 10 积分
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