Effects of soybean 7S protein on the quality and digestibility of dry rice noodles under twin‐screw extrusion process

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标题	Effects of soybean 7S protein on the quality and digestibility of dry rice noodles under twin‐screw extrusion process 大豆7S蛋白对双螺杆挤压干米粉品质及消化率的影响相关领域淀粉食品科学挤压化学傅里叶变换红外光谱吸水率大豆蛋白蛋白质消化率破损化学工程材料科学植物生物工程类冶金复合材料
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.16046
DOI	10.1111/ijfs.16046 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Qiao Fan; Lin Wang; Chunmin Guan; Xinkang Long; Qinlu Lin; et al 出版日期：2022-09-08
求助人	青禾在 2024-03-17 14:35:52 发布自广西，悬赏 10 积分
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