| 标题 |
 Investigation into the potential mechanism of Bacillus amyloliquefaciens in the fermentation of broad bean paste by metabolomics and transcriptomics 代谢组学和转录组学研究解淀粉芽孢杆菌在豆沙发酵中的作用机制
相关领域
解淀粉芽孢杆菌
代谢组学
风味
发酵
芳香
调料品
食品科学
生物
代谢物
化学
生物技术
生物化学
生物信息学
生态学
原材料
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| 网址 | |
| DOI |
10.1016/j.foodres.2024.114202
doi
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Hongbin Lin; Shiqi Liao; Zhenming Zhou; Zhang Yan; Jun Zhao; et al 出版日期：2024-03-01 |
| 求助人 | |
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