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 Fabrication, stability and rheological properties of zein/chitosan particles stabilized Pickering emulsions with antioxidant activities of the encapsulated vit-D3 玉米醇溶蛋白/壳聚糖复合抗氧化Pickering乳液的制备、稳定性及流变性能
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Bakht Ramin Shah; Wei Xu; Jan Mráz 出版日期：2021-09-29 |
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