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标题
Impact of virgin coconut oil nanoemulsion on properties of croaker surimi gel
初榨椰子油纳米乳对鱼糜凝胶性能的影响
相关领域
椰子油 超声 酪蛋白酸钠 混合（物理） 咀嚼度 色谱法 材料科学 粒径 流变学 化学 化学工程 复合材料 食品科学 物理化学 工程类 物理 量子力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.03.037
DOI
10.1016/j.foodhyd.2018.03.037 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Asir Gani; Soottawat Benjakul
出版日期：2018-03-21
求助人
陈刘轩 在 2025-06-20 09:19:09 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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