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An innovative alternative to reduce sodium in cheese: Babassu coconut byproduct improving quality and shelf-life of reduced‑sodium Minas fresh cheese
降低奶酪中钠含量的创新替代品:巴巴苏椰子副产品改善低钠米纳斯新鲜奶酪的质量和货架期
相关领域
保质期
食品科学
钠
食品质量
业务
化学
有机化学
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其它 |
期刊:Innovative food science and emerging technologies/Innovative food science & emerging technologies 作者:Rayssa Cruz Lima; Anna Paula Azevedo de Carvalho; Carini Aparecida Lelis; Douglas Faria; Bruno Dutra da Silva; et al 出版日期:2024-02-01 |
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