Protein–polysaccharide interactions and aggregates in food formulations

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标题	Protein–polysaccharide interactions and aggregates in food formulations 食品配方中的蛋白质-多糖相互作用和聚集体相关领域凝聚美拉德反应化学乳状液多糖离子强度化学工程有机化学色谱法工程类水溶液
网址	https://doi.org/10.1016/j.cocis.2020.03.002
DOI	10.1016/j.cocis.2020.03.002 doi
其它	期刊：Current opinion in colloid & interface science 作者：Luigi Gentile 出版日期：2020-08-01
求助人	无辜的稚晴在 2024-05-11 17:12:45 发布自河南，悬赏 10 积分
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