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Influence of fermentation with different lactic acid bacteria and in vitro digestion on the change of phenolic compounds in fermented kiwifruit pulps
不同乳酸菌发酵及体外消化对猕猴桃果肉中酚类物质变化的影响
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期刊:International journal of food science & technology 作者:Xiao Chen; Minlan Yuan; Yuting Wang; Y. Zhou; Xiaohong Sun 出版日期:2021-08-27 |
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