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标题
Application of polyphenols as natural antioxidants in edible oils: Current status, antioxidant mechanism, and advanced technology
多酚作为天然抗氧化剂在食用油中的应用：现状、抗氧化机理和先进技术
相关领域
多酚 机制（生物学） 抗氧化剂 生化工程 化学 食品科学 自然（考古学） 生物 生物化学 工程类 古生物学 哲学 认识论
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116234
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2025.116234 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Yujie Zhong; Xinyu Yuan; Qiqi Feng; Qin Wang; Hongyu Pan; et al
出版日期：2025-03-01
求助人
专注的咖啡豆 在 2025-05-30 16:58:20 发布自河南，悬赏 10 积分
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