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 Potential anti-obesity effect of fermented adzuki beans and their untargeted metabolomics using UHPLC-QTOF-MS 发酵红小豆的潜在减肥作用及其UHPLC-QTOF-MS非靶向代谢组学研究
相关领域
发酵
食品科学
代谢组学
化学
乳酸片球菌
乳酸
淀粉酶
多酚
抗性淀粉
生物化学
生物
淀粉
细菌
酶
植物乳杆菌
色谱法
抗氧化剂
遗传学
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期刊：Food bioscience 作者：Lingyue Shan; Akanksha Tyagi; Xiuqin Chen; Pianpian Yan; Deog Hwan Oh 出版日期：2023-01-11 |
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