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标题
Effects of blackberry (Rubus spp.) polysaccharide on the structure and thermal behavior of the myofibrillar protein of chicken breast meat
黑莓多糖对鸡胸肉肌原纤维蛋白结构和热行为的影响
相关领域
氢键 肌原纤维 化学 热稳定性 结晶学 扫描电子显微镜 Zeta电位 分子 生物物理学 材料科学 有机化学 生物化学 纳米技术 复合材料 纳米颗粒 生物
网址
http://dx.doi.org/10.1016/J.FOCHX.2023.100914
AI链接 doi.org nih.govdoi.org
DOI
10.1016/J.FOCHX.2023.100914 doi
求助人
琪琪子 在 2024-04-25 17:38:21 发布自云南，悬赏 10 积分
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