Ultrasound-assisted extraction and modification of plant-based proteins: Impact on physicochemical, functional, and nutritional properties

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标题	Ultrasound-assisted extraction and modification of plant-based proteins: Impact on physicochemical, functional, and nutritional properties 超声波辅助提取和修饰植物蛋白：对理化、功能和营养特性的影响相关领域超声萃取（化学）乳状液成分化学工程蛋白质纯化 Zeta电位材料科学流变学溶解度化学食品科学粒径色谱法纳米技术有机化学复合材料工程类纳米颗粒
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.12709
DOI	10.1111/1541-4337.12709 doi
求助人	narthon 在 2024-02-15 21:44:01 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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