Relationship between volatile compounds and consumer-based sensory characteristics of bacon smoked with different Brazilian woods

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标题	Relationship between volatile compounds and consumer-based sensory characteristics of bacon smoked with different Brazilian woods 不同巴西木材熏腊肉挥发性化合物与消费者感官特性的关系
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399691...
DOI	10.1016/j.foodres.2018.10.067 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Erick Saldaña; Luiz Saldarriaga; Jorge Cabrera; Raúl Siche; Jorge H. Behrens; et al 出版日期：2018-10-24
求助人	郭璐在 2025-06-18 09:42:52 发布自湖北，悬赏 10 积分
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