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 Glycidyl Fatty Acid Esters in Refined Edible Oils: A Review on Formation, Occurrence, Analysis, and Elimination Methods 精制食用油中缩水甘油酯的形成、发生、分析和消除方法综述
相关领域
缩水甘油
化学
致癌物
国际机构
食品科学
食用油
脂肪酸
水解
有机化学
生物化学
催化作用
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| 其它 |
期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Weiwei Cheng; Guoqin Liu; Liqing Wang; Zengshe Liu 出版日期：2017-01-30 |
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