| 标题 |
 Effects of cellulose nanofibrils treatment on antioxidant properties and aroma of fresh-cut apples 纤维素纳米纤维处理对鲜切苹果抗氧化性能及香气的影响
相关领域
化学
生物转化
抗氧化剂
多酚
食品科学
花青素
生物化学
类黄酮
酚类
苯酚
色谱法
消化（炼金术）
有机化学
酶
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| 网址 | |
| DOI |
10.1016/j.foodchem
doi
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10.1016/j.foodchem.2021.130277
Doi
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