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 Encapsulation of probiotics (Lactobacillus plantarum) in soyasaponin–soybean protein isolate water-in-oil-in-water (W/O/W) emulsion for improved probiotic survival in the gastrointestinal tract 用大豆皂甙——大豆分离蛋白水包油包水乳剂包埋植物乳杆菌提高益生菌在胃肠道中的存活
相关领域
乳状液
植物乳杆菌
益生菌
食品科学
化学
小肠
大豆油
色谱法
生物
乳酸
细菌
生物化学
遗传学
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| 其它 |
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie/Food science & technology 作者：Yingjie Zhou; Li Zhu; Yingyan Li; Feng Guo; Lei Chen; et al 出版日期：2024-05-01 |
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