标题 |
Conversion of Retinyl Palmitate to Retinol by Wheat Bran Endogenous Lipase Reduces Vitamin A Stability
麦麸内源脂肪酶转化棕榈酸视黄酯为视黄醇降低维生素A稳定性
相关领域
麸皮
食品科学
化学
脂肪酶
维生素
棕榈酸视黄酯
水解
成分
脂肪酸
生物化学
酶
视黄醇
原材料
有机化学
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网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Foods 作者:Eline Van Wayenbergh; Jonas Blockx; Niels A. Langenaeken; Imogen Foubert; Christophe M. Courtin 出版日期:2023-12-25 |
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