High protein and gliadin content improves tortilla quality of a weak gluten wheat

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标题	High protein and gliadin content improves tortilla quality of a weak gluten wheat 高蛋白和醇溶蛋白含量改善弱筋小麦玉米粉圆饼品质相关领域谷蛋白醇溶蛋白面筋食品科学化学高蛋白小麦面粉蛋白质质量生物化学蛋白质亚单位基因
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113320
DOI	10.1016/j.lwt.2022.113320 doi
求助人	1111 在 2025-02-28 17:16:40 发布自河南，悬赏 10 积分
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